De Mayeur

1420

Deze fraaie fermette in Ruisbroek is het werkterrein van chef Patrick Vandecasserie die inmiddels dertig jaar geleden in de beroemde voetsporen van vader Freddy trad. Expertise en culinaire inzichten die hij verderzet en vormgeeft met een rijk repertoire dat klassiek geïnspireerd is en op een elegante manier een eigentijds karakter krijgt. Smakelijk voorbeeld is een fijnzinnige terrine van ganzenlever met frisse chutney van jonge rabarber en aromatisch gegrilde brioche. Of sappig op zijn geheel bereidde Bresse eend met perziken en wafelaardappeltjes. Een even smakelijk als feestelijk gerecht dat voor extra sfeer aan tafel zorgt.