La Branche d'Olivier

1320

De houten lambrisering en oude tegels vormen de perfecte achtergrond om te genieten van de bistronomische gerechten in dit dertig jaar oude restaurant. Het hoeft geen betoog dat de chef zijn klassiekers onder de knie heeft: vis, rood vlees, zwezerik en kalfsniertjes worden allemaal met precisie bereid. Op het terras, dat doet denken aan een zomer in de Luberon maar dan zonder de krekels, kun je genieten van het uitstekende marktmenu. Sardientjes gemarineerd in basilicum en een pittige tomatencoulis, gevolgd door een tongstrelende pluma Ibérico met piment d'Espelette en een assortiment sorbets als frisse afsluiter.