Materia is het nieuwe Italiaans fine dining restaurant op de Antwerpse Dageraadplaats en imponeert door charme en gastvrijheid. De restaurantnaam is een knipoog naar de basisproducten en ook een verwijzng naar het materieel resultaat wat drie jonge ondernemers hebben neergezet nadat ze zeven jaar geleden in ons land aankwamen. Gastvrijheid staat centraal bij gastvrouw Melinda en maître Gaetano. Complexe eenvoud markeert het culinaire gedachtegoed van chef Luigi Esposito. Hij mag meteen een koksmuts opzetten. Tartaar van rode mul is uitstekend op smaak gebracht met mayonaise en garum van ansjovis. Pasta mista werkt hij af met zure boter, garum van vlees, tartaar van Frisona rund en schuim van Parmezaanse kaas. Zurenborg is een ambitieus adres rijker.
