Contre Façon

1320

Loïc Pierard en zijn echtgenote namen hun intrek in een mooi en karaktervol pand dat ze met veel zorg hebben ingericht. Deze chef staat bekend om zijn kwaliteitsvolle keuken en originaliteit. In deze nieuwe zaak brengt hij een kookstijl in twee tijden. Zo wordt elk gerecht volgens het traditioneel recept voorgesteld, waarbij de tweede versie daar een interpretatie van is. Na een bord coppa van Wagyu beef met mayonaise van ganzenlever proeven we een uitstekende minestrone met zeeduivel. We sluiten deze maaltijd, gekoppeld aan een fraaie wijnselectie, af met zwartewoudtaart met in kersenlikeur gemarineerde kersen.