Met David Dewaele in de open keuken van Brasserie David zijn we te gast bij een chef die Belgische klassiekers eert en graag een eigen toets geeft. Zijn garnaalkroketten zijn goed gevuld en extra krokant dankzij pankokruim. Bij carpaccio van txogitxu rund serveert hij gerookte ganzenlever als verfijnd smaakelement. Specialiteit van het huis is zeebaars in zoutkorst waarbij wittewijnsaus de zeer sappig gegaarde vis mooi omkadert. Sabayon en moelleux van chocolade als klassieke nagerechten om de maaltijd in schoonheid af te ronden.
Opening hours
Monday
12:00-17:00
Tuesday
12:00-17:00
Wednesday
Closed
Thursday
12:00-17:00
Friday
12:00-17:00
Saturday
12:00-17:00
Sunday
Closed
Team
David Dewaele
Chef
