In Loppem serveert chef Olivier Dardenne een gevarieerde keuken met klassiekers gestoeld op vakmanschap. Huisgemaakte garnaalkroketten zijn krokant vanbuiten en smeuïg vanbinnen, afgewerkt met gefrituurde peterselie. Perfect gegaard Minhota-rundvlees komt op tafel met handgesneden frieten, vers geklopte bearnaisesaus en een frisse salade. Tot slot een klassieke dame blanche.