In deze charmante buurt stelt Sébastien Lambert-Carabin een creatieve keuken voor die traditie aan moderniteit koppelt. Creaties zoals carpaccio van coquilles met kiwi, ponzu en verse kaas of zalmforel met mango, pompoen en lente-ui bewijzen zijn vakmanschap. De sfeer is een combinatie van ouderwetse charme en hedendaags design. Als fan van de locavore keuken en met een zekere durf wist hij ons te overtuigen door goudbrasemfilet met knapperig vel, gecombineerd met verschillende koolsoorten en heerlijke saus van groene curry. Een referentie in hartje Luik.