Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
Het restaurant van het hotel Stiemerheide verhuisde naar een modern, losstaand gebouw aan de overzijde van het hotel. De tafels zijn rond de grote open keuken geplaatst. Hier kan Koen Somers, al twaalf jaar een vaste waarde in De Kristalijn, volop zijn duivels ontbinden. Onze keuze valt op het viergangenmenu dat opent met een met het mes gesneden tartaar van wilde zeebaars, met korenaarasperges, crème van rode zuring en frisse gelei met citrusvruchten. Vervolgens luchtig gebakken kabeljauw met gebakken witte asperges, met de frisse anijstoets van jonge venkel en zacht zilte zeekraal. Dan is het tijd voor een meer aardse bereiding: sneetjes botermalse rosé gebraden borstvlees van Bresse-duif, de braadjus licht geparfumeerd met curry, knapperige romige tuinbonen, wortelen en groene asperge, ondersteund door een crème van geroosterde ui en crunch van amandel. Voor het dessert een mix van bosvruchten met een coulis van aardbei. Koen Somers verstaat de kunst om net die ingrediënten samen te brengen die volop smaak, contrast en textuur geven.
Telefoon 089 35 58 28
Fax 089 35 58 28
Email info@stiemerheide.be
Website http://www.stiemerheide.be
Van 35 €
Tot 65 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | · | · |
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | |
| Zondag |
Uitgekiende combinaties met herkenbare ingrediënten en verrassende smaakervaringen blijven een constante in de keuken van Reinhout Reniere. Ook groenten en kruiden zijn prominent aanwezig. Zo zat er in het menu ‘l’oeuvre au vert’ een kleurrijke combinatie van verschillende soorten gemarineerde … Lezen
Patrick Devos heeft oog voor smaak én gezondheid. Over dat laatste doen foodies wel eens smalend, maar dat heeft meestal te maken met een gebrek aan goede ervaringen. Een bezoek aan dit restaurant kan de ogen openen. Het vegetarisch menu … Lezen
In een herenhuis in de rue de Bruxelles ontdekken we een art-decowereld met marmeren zuilen en hoge betimmerde deuren. Bertrand Noël serveert hier een van de mooiste keukens van de ‘stad van de Maca’ (en omstreken). Dit jaar kunnen we … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
