In hartje Harelbeke brengen chef Laurent Messine en partner Nicky Grymonprez een ode aan hun favoriete Italiaanse keuken. De chef heeft zijn huiswerk goed gemaakt. Hij brengt fijn verzorgde gerechten op basis van kwaliteitsvolle ingrediënten wat resulteert in geslaagde smaakcombinaties. De nieuwkomer verdient daarmee meteen een koksmuts. Als antipasti vitello tonnato boordevol smaak. De chef verrast met een ode aan de cucina povera door een mooi gerecht rond kikkererwten met San Marzano tomaat, artisjok en salie te serveren. Verder mi-cuit van tonijn met broodkruim, Parmezaanse kaas en gefermenteerde look in een saus van olijfolie, honing en balsamico. Als hoofdgerecht risotto milanese met ossobuco, mergpijpje met wat gremolata. Cannoli en sorbet van sinaasappel als slot.
