Back to search results

Nast

1520

Nast vinden we op de eerste verdieping van een oude cichorei-ast in Izegem. Bij de verbouwingen tot restaurant werd de oorsprong van het gebouw goed bewaard. Chef Dean Masschelein, die zijn vak geleerd heeft bij Tim Boury, bewijst dat hij wel degelijk de kneepjes van het vak kent. Hij brengt dubbele of zelfs driedubbele bereidingen die met heel veel flair en goesting op tafel verschijnen. Zo proeven we van gebakken zeetong met een perfecte ajo blanco en als quenelle met snijbonen en mousseline van schaaldieren. Daarnaast krijgen we nog een zeer geslaagde pissaladière om het geheel compleet te maken. Een hoger score en een derde koksmuts zijn verdiend.