Back to search results

Monsieur V
13,520

Chef Jan Verhaert brengt enkel een menu waarvan de gerechten ook als kaartbereidingen beschikbaar zijn. Zijn stijl blijft onveranderd zeer verzorgd en bistronomisch. Hij overtuigt onder meer met pastei van Mechelse koekoek en groene groenten in deegkorst als variante op zijn traditionele versie met varkensvlees. Met saus van daslook combineert hij Mechelse asperges met gebakken morieljes en perfect gegaard eitje tot een fijn samensmeltend geheel. Glazig gehouden kabeljauwrug krijgt met lardo di Colonnata een aangename smaaklift en daarbij groene asperges, espuma met vin jaune en Robuchon aardappelpuree.