Monsieur V

13,520

Chef Jan Verhaert blijft ons gelukkig maken met zijn bistronomische aanpak waarin hij zowel zin voor traditie toont als creatieve kundigheid. Vorig jaar kreeg hij een verhoogde score. Vorig jaar kreeg hij een hogere score. Dit jaar hebben we besloten om hem de titel Gastro-Bistro van het Jaar toe te kennen, een onderscheiding die al het goede bevestigt dat we van zijn keuken vinden, die zowel eenvoudig is maar toch geraffineerd. We genieten van een verrassende carpaccio van hindefilet met tonnatosaus verrijkt met grote kappers, salade en enkele gepekelde uitjes voor frisheid en extra beet. Daarna volgt sappig gebraden fazantenhen met gebakken foie gras, schorseneren, wortelpuree, polenta en wildjus. En net zoals het voorgerecht zeer mooi en verzorgd gepresenteerd.