Le Mystique

14,520

Zit in het Relais & Châteaux Hotel Heritage en van zodra je binnenkomt vallen de grandeur en elegantie van dit pand op. Een klassieke setting dus. Maar vergis je niet want hier wordt verrassend inventief gekookt. Chef Raoul De Koning kent zijn klassiekers maar koppelt die aan boeiende smaken uit diverse oosterse eetculturen. Het resultaat is licht en fris, en bijzonder mooi. Als start een originele en vegetarische compositie rond fonio met biet, radijs en duindoornbes. Iets klassieker maar opnieuw prachtig is de sappige filet pur van ‘dry aged’ Simmentalrund met broccolini, gesmolten ui en bordelaisesaus met gerookt beenmerg. Tot en met het dessert tevredenheid alom, ook door de uitstekende service.