Emiel

1220

Restaurant Emiel is gevestigd in een pand dat reeds decennialang dienstdeed als viswinkel. Niet verwonderlijk dat Bram Simons zich dan ook vooral richt op visgerechten. Zijn menu verandert telkens met de seizoenen. Terrine van rog serveert hij met gepekelde groenten en crème van groene selder. Zeebaars, is krokant op vel gebakken met linzen, structuren van wortel en wordt verrijkt met beurre blanc op smaak gebracht met gefermenteerde wortelen.