Brasserie du Quai

1320

In deze brasserie aan de oevers van de Maas, vlakbij de Pont du Luxembourg, is het zicht op de rivier adembenemend mooi. Vanop het terras bewonderen wij het werk van de man die druk bezig is met de goedgevulde vistoog. Het hoeft geen betoog meer dat je nergens anders in de stad betere zeevruchten eet. Maar in de keuken voelt de chef zich evenzeer op zijn gemak met een mooi stuk rundsvlees, producten van de markt en brasseriegerechten. Bij ons bezoek begonnen we met enkele Cancale oesters, maar we hebben vooral de perfecte bereiding van de gebakken hazenrug met een 'tian' van rode kool met appeltjes en witte pens van Dierendonck geapprecieerd.