bablut.

1220

Een nieuwkomer nabij het Heldenplein met aparte naam en elegant chique interieur opgetrokken in nobel hout en gekleurde marmer.  Eigenaar is Christophe Roelens, bekend van de fameuze karamellen waarnaar de zaak genoemd is en waar zijn echtgenote met hun twee zonen voor ontvangst en service in staan. De Grieks-Egyptische chef Ahmed Elshikh werkt met vis- en schaaldieren, onder meer gegaard in boter, op grill of in Josper, waarbij het gebruik van citroen en venkelsaus smakelijke hints zijn naar zijn afkomst.