Back to search results

August
1520

August, ondergebracht in een voormalige kapel van een Augustijnenklooster dat een tweede leven leidt als luxehotel wordt culinair gecureerd door Nick Bril met chef Pieter Starmans aan het fornuis. Hij brengt een keuken die volledig op het product focust wars van alle mogelijke ditjes en datjes. Zo komt vlaswijting als typische minder bekende Noordzeevis in al zijn glorie op het bord met daarbij een paar sappige Zeeuwse mosselen, paprika en pittige chorizo als even sobere als voortreffelijke smaakaanjager. Entrecote krijgt een perfecte baktijd mee waarbij beenmerg voor extra smeuïge textuur garant staat en Old Groendal kaas door zijn umami het al smaakvolle geheel naar een nog hoger niveau brengt. Fris en fruitig is een compositie rond perzik en framboos met vers gedraaid vanille-ijs als prima slotakkoord.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten — 18:00-22:00
Woensdag Gesloten — 18:00-22:00
Donderdag Gesloten — 18:00-22:00
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Zaterdag 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Zondag Gesloten

Team

Pieter Starmans Chef

Awards

  • Hoogste Nieuwkomer van het Jaar 2020

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Bistro Vin d'Où

1520

Fine Fleur

1520

Bistrot du Nord

1520