La chapelle bien dessinée de l'ancien couvent des Augustins de l'hôpital militaire reste un lieu magique pour les plaisirs de la table. Le chef Gerd Govaerts a l'expérience et le don pour transcender les beaux produits. Il est à la hauteur de son ambition avec un produit principal généreux, des garnitures soignées et des sauces savoureuses. Une grosse langoustine parfaitement cuite sur le barbecue est accompagnée d'une sauce au beurre à la livèche qui lui apporte ce petit peps en plus. La tartelette à la crème de yuzu, petits fruits, noisettes de crème de chocolat blanc et glace matcha est une combinaison réussie de saveurs et de textures.