Van het altijd geanimeerde en volkse tot zwierige sfeertje eigen aan de Dageraadplaats binnenstappen in het intimistische en luxueus interieur van Ardent blijft een aparte belevenis en opmerkelijke metamorfose. Het karakteriseert de veelkleurige en diverse wijk Zurenborg ten voeten uit. Veelzijdig is eveneens de keuken van chef Wouter Van Steenwinkel die voor smaakintensiteit in evenwichtig opgebouwde gerechten garant staat. Een mooi stuk gebrande zalm werkt hij met roomkaas, komkommer en karnemelk tot een fris en licht geheel dat tot de laatste hap pleziert. Anjou duif serveert hij strak en voorzien van perfecte cuisson met daarbij verfijnde truffelworst, savooikool en peterseliewortel als een elegant gebalanceerd en verfijnd rustiek gerecht.
