BÚN Bar & Restaurant

1420

Authentiek en tegelijkertijd origineel. Hoa Truong en Huibrecht Berends onderscheiden zich op een heel eigen manier. Ze brengen een geïnspireerde keuken die aangenaam blijft verbazen. Hun productkennis lijkt wel eindeloos. Vooral de toepassingen en combinatiemogelijkheden van al die ingrediënten zorgen voor een aparte keuken met diepe wortels in de Vietnamese eetcultuur. Roggevleugel met gefermenteerde bonen gegaard in kelp smaakt intens. Het gerecht krijgt extra fijne nuances dankzij gedoseerd gebruik van verse chili, judasoor en in bouillon gekookte rode rijst.