BÚN Bar & Restaurant

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Authentique et original à la fois. Hoa Truong et Huibrecht Berends se distinguent à leur manière... unique. Ils proposent une cuisine inspirée qui ne cesse d'étonner. Leur connaissance des produits semble infinie. Ce sont surtout les applications et les possibilités d’associations de tous ces ingrédients qui créent une cuisine à part entière, profondément enracinée dans la culture culinaire vietnamienne. L'aile de raie aux haricots fermentés cuits dans le kelp a un goût intense. Le plat gagne en finesse grâce à l'utilisation dosée de piment frais, d'oreille-de-Judas et de riz rouge cuit dans un bouillon.