In Uncle Babe's treffen we eerder de sfeer van een Ierse kroeg dan die van een fancy gestileerde cocktailbar. Daarvoor zorgen onder meer de duistere setting, playlist en uitstekend pubfood. Zoals met honing gelakte en gebarbecuede kippenvleugels of stevige burgers. Wie zoekt naar stout van het vat of TV schermen waarop rugby of voetbal voor extra vermaak zorgen, is eraan voor de moeite. Wat deze nonkel wel een zeer eigen cocktailprofiel geeft, zijn zorgvuldige no nonsense drinks zoals Whisky Sour die pleziert door zijn balans en stevige, schuimende kraag waar alleen, jawel, een vers getapte Guinness zich mee kan meten. Uncle Babe's is in Gent one of a kind en dus een warm aanbevolen understatement. Ideaal voor wie van een energieke pub ambiance houdt met up tempo muziek en cocktails die door hun puur en verfijnd karakter zeker in deze funky setting mét stoere keuken nog lang blijven nazinderen.