Plumette

Plumette bevindt zich onderaan de liften van het Justitiepaleis en trekt aan door zijn cosy atmosfeer en decor dat geïnspireerd is op de jaren 1920. Deze intieme cocktailbar, ergens tussen vintage en gezellig relaxed, is uniek in zijn genre, ver weg van het speakeasy cliché. Getalenteerde mixologen maken er gedurfde en geraffineerde creaties. Aanrader is de bloody mary op basis van een deel water en pittig gekruide verse tomatenpulp, maar dat is ook de Montenegroni met gin en Amaro Montenegro die voor een fluweelzacht mondgevoel zorgt en een bitter dat gekenmerkt wordt door een vleugje sinaasappel dat je onmiddellijk meevoert richting een Italiaanze piazza.