Verjus
1220

Le chef Steven Van den Bossche et sa partenaire, la maîtresse d’hôtel Tiffany Derore, proposent un répertoire de recettes innovantes et exquises. Le saumon est associé à du chou-fleur fermenté, des pistaches et du labneh. La spécialité de cette adresse? Concocter des assiettes équilibrées à partir d’harmonies moins connues telles qu’une composition mêlant saumon, girolles et fenouil.