Il Mezzogiorno
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Au Il Mezzogiorno, le chef Michele Triolo continue de perpétuer la cuisine sicilienne avec beaucoup de conviction. Des légumes bien moins connus, comme la puntarella, le chou toscan et le fenouil sauvage, sont mis à l'honneur dans cette trattoria. Le tartare de magret de canard tiède se pare de chicorée et de puntarelle qui, braisées et servies crues, offrent un beau contraste amer avec une sauce légèrement sucrée.