Tastu

1320

Tastu séduit par son intérieur élégant et sa cuisine partiellement ouverte où la lady-chef Ilona van Gaeveren envoie des plats finement élaborés. Ceux-ci ne sont proposés que dans le cadre d'un menu unique de cinq entrées et cinq plats à partager. La langoustine tutoie une crème et une brunoise de potiron, des rosettes de yaourt et un espuma de bisque. Le chef associe le turbot à de fines tranches de lardo, une salade de fenouil et salicornes et une bonne sauce à l'huile piquante. Le bavarois en nid d'abeille aux accents de yuzu et de basilic, et le sorbet aux fruits de la passion et perles de riz croquantes est un dessert frais et raffiné.