Het Patronaat
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Si le chef Raf Stoelen séduit des plats savoureux élaborés avec soin, il aime aussi laisser ses convives choisir parmi une large carte et des menus équilibrés. Choisir n'est pas toujours perdre. Par exemple, la préparation à la carte du crabe de la mer du Nord avec des légumes verts, des herbes, de la Granny Smith et de la mayonnaise au soja est convaincante. La sole de mer du Nord poêlée avec une sauce tartare fraîche et l'aile de raie aux câpres font partie des classiques. Les deux sont servis avec une salade et des frites. Lunch en deux services avec des mises en bouche raffinées en préambule, asservi à l'offre du marché.