Tastu

1320

Tastu charmeert met een stijlvol interieur en deels open keuken waar chef Ilona van Gaeveren voor fijn verzorgde gerechten instaat. Die komen enkel in een vaste menu met vijf hapjes en vijf gerechten om te delen. Langoustine verschijnt correct gebakken met crème en brunoise van pompoen, toefjes yoghurt en geschuimde bisquesaus. Tarbot combineert de chef met dungesneden lardo, slaatje van venkel en zeekraal en fijne saus afgewerkt met kruidige olie. Bavarois in de vorm van honingraat met accenten van yuzu en basilicum en sorbet van passievrucht met krokante rijstparels als fraai ogend en fris nagerecht.