Table 22

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Le chef Dean Hoebeeck régale ses convives avec un très bel éventail de classiques de brasserie auxquels il ajoute sa touche créative. Tout d’abord, nous sirotons un apéritif digne d’une terrasse couverte d’Ibiza, assorti de crackers et de fromage frais aux fines herbes ainsi que d’asperges vertes à tremper dans un dip à la moutarde. Puis, un bar de mer en croûte de sel s'accompagne d’aubergines grillées, de sauce tomate fraîche et de burrata. Pour conclure en beauté, un Colonel avec du sorbet fraîchement turbiné, rehaussé de citron confit et généreusement arrosé de vodka. Table 22 a rejoint le guide l’an dernier et parvient déjà à obtenir un point et deux toques supplémentaires dans cette nouvelle édition.