La carte des vins du chef propriétaire et sommelier Geoffrey Adam mérite à elle seule le détour par Tablàvins. Mais détrompez-vous, le restaurant ne se limite pas qu'à ça. Outre la superbe carte des vins qui compte plus de 30 références au verre, il propose un menu dégustation raffiné et de belles préparations à la carte. Ses réalisations modernes constituent un mélange réussi des cuisines belge et française. Geoffrey Adam est passé maître dans l'art de façonner des croquettes de crevettes idéales en termes de texture et de goût. Avec ses préparations d'huîtres, il s’applique à rendre hommage à ces produits délicats. Quant à sa bouillabaisse de skrei et fenouil al dente, pommes de terre confites et rouille, nul doute que nous en reprendrons!
