Le sommelier Geoffrey Adam et Pamela Dewitte savent mieux que quiconque faire vivre à leurs hôtes une expérience exceptionnelle. La carte des vins, signée Geoffrey Adam, justifie à elle seule le détour, avec plus de trente références servies au verre. Mais ce n’est pas tout. L’expérience va bien au-delà de ce florilège viticole: la maison propose un menu dégustation raffiné et une carte inspirée par la tradition franco-belge. Les asperges blanches, à la texture parfaite, sont sublimées par de l’anguille fumée de l’Escaut oriental et de l’ail des ours, dans une alliance remarquable. Le grand classique de la maison: des ris de veau parfaitement assaisonnés et croustillants, servis avec un jus de veau au beurre fumé et des fèves. Une cuisine simple, généreuse, et toujours juste – voilà pourquoi on y revient sans hésiter, d’autant plus que la carte des vins au verre, d’une qualité remarquable est pensée pour satisfaire un large panel de client. Une diversité de choix qui nous incite à attribuer, l’Award de la Meilleure Sélection de Vins au Verre.
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Best Wine Selection by the Glass 2026
