Spaans Dak

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La déco d'inspiration scandinave de ce lieu d’exception sur les rives des étangs du domaine Zoet Water met franchement à l’aise. Les huîtres sont présentées avec professionnalisme et souci du détail, accompagnées d'un granité citron/framboise. Le râble de lièvre plein de fraîcheur, mis en valeur par une belle cuisson, est nappé d'une sauce subtilement concentrée aux airelles. La pomme en brunoise équilibre agréablement les saveurs.