Simple Parfait

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En entrant dans cette ancienne boucherie au carrelage blanc, le regard se porte directement sur la cuisine ouverte, d'où le chef Marc Caremans, seul au fourneau, prépare des plats délicieux.  Ils sont accessibles et bien équilibrés et mettent en avant le produit principal. Il accompagne la côtelette d'agneau rosée avec des pommes de terre nouvelles rôties au four, des rosettes de chou-fleur, des tomates cerises, des épinards et un délicieux jus de viande. Le carpaccio d'ananas est escorté d'un trio de cuberdons: en glace, en guimauve et dans sa forme originale, créant ainsi un dessert riche en saveurs.