Simple Parfait

1320

Bij het binnenkomen in deze voormalige wit betegelde beenhouwerij kijken we recht op de open keuken, van waaruit Chef Marc Caremans op z'n eentje smakelijke gerechten creëert. Ze zijn niet te ver gezocht en evenwichtig goed gebracht met aandacht voor het hoofdproduct. Rosé gebraden lamsribstuk combineert hij met in de oven gebakken krieltjes, bloemkoolroosjes, kerstomaten, spinazie en fijne vleesjus. Carpaccio van ananas met trio van cuberdon als ijs, snoepspek én in oorspronkelijke vorm als rijkelijk smakend nagerecht.