Un 'Maurice' en pierre ronronne tranquillement sur le comptoir, clin d'œil au chat du chef Karl Ave, qui a donné son nom à son restaurant. C'est aussi un clin d'œil à la convivialité chic qui règne dans son restaurant où il envoie des plats sophistiqués. Les crêpes au sarrasin ont une texture agréable et sont accompagnées d'une mayonnaise au crabe, de carabineros, de mini-courgettes et de peau de poulet croustillante. Les morilles sont accompagnées d'asperges vertes, de haricots verts, d'un jus de champignons et d'une mousseline aux agrumes. Avec le cabillaud délicatement cuit et les légumes de la mer, le chef sert un petit pain vapeur avec du crabe soft shell frit en guise d'accompagnement. Un ensemble plein de saveurs! De quoi faire ronronner Maurice de plaisir!
