Robuust
1320

Par un après-midi d'été, ce bâtiment baigné de lumière avec terrasse peut facilement être considéré comme une destination de vacances. Chez Robuust, on ne retrouve pas seulement des classiques dans l'assiette, mais aussi des combinaisons amusantes aux saveurs locales et orientales. En amuse-bouche, les ‘sushis’ d'asperges blanches croquantes et mayonnaise au miso et le bouillon de dashi avec sashimi de barbue débutent les ‘hostilités’ en beauté. En entrée, nous choisissons la coquille Saint-Jacques au topinambour et à la bordelaise avec une sauce vanille. Le flétan et son croustillant de crevettes est servi dans une bouillabaisse avec du céleri. Le dessert à base de glace de yuzu et fleur de sureau et au spéculoos ponctue sur une agréable note aigre-douce. 

Heures d'ouverture

Lundi 12:00-15:00
Mardi 12:00-15:00
Mercredi 12:00-15:00
Jeudi 12:00-15:00
Vendredi 12:00-15:00
Samedi Fermé
Dimanche Fermé

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