Robuust
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Au Robuust, tout est mis en place pour vivre un moment d’exception, dans le raffinement et le souci du détail. Lunch sur le pouce ou menu élaboré? Tout est possible, grâce au concept de menu original. Les mises en bouche varient au gré de l’inspiration du chef. Comme une soupe et risotto aux graines de tournesol, complétés par un espuma de mimolette. Autre sans faute, le ‘bol au vent’ façon grand-mère avec son supplément de boulettes, qui mériterait une place définitive à la carte. En dessert, difficile de trancher entre le sabayon ou l’incontournable dame blanche et glace vanille confectionnée avec une fraîcheur exquise.