Dans une belle maison familiale classique en lisière de Maaseik, à l'ombre du château de Wurfeld, le chef Brecht Musiek propose une cuisine d'inspiration cosmopolite. Dans son menu qui voit se succéder plusieurs petits mets, il apporte la preuve de son savoir-faire et de sa capacité à marier les saveurs. Le poulet et les crevettes aux herbes indonésiennes en pâte filo à la manière d'un rouleau de printemps séduisent par l’intensité des saveurs. Le tartare de bœuf Angus et le tataki de wagyu forment un ensemble harmonieux avec le wakamé, le wasabi, les anchois et les noisettes. Le pico de gallo sublime la courge butternut fondante et légèrement épicée et contrebalance la saveur terreuse des lentilles beluga de cette composition qui régale autant les pupilles que les papilles.
