Ratatouille
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Chez Ratatouille, Saskia Henckens, hôtesse enthousiaste, nous fait découvrir des flacons particuliers pour accompagner les assiettes visuellement très travaillées du chef Brecht Musiek. Il agence quelques tronçons d'anguille fumée de l'Escaut oriental dans une composition sobre à la viande séchée et à la profusion d'éléments épicés et floraux. Le loup de mer et les wonton farcis au corail nagent dans une bisque savoureuse, agrémentée de jeunes épinards, lamelles de courgette et mousse à la citronnelle. Un dessert aigre-doux autour de la rhubarbe, structures de chocolat, églantine et sauce au vermouth met le point final de bien belle manière.

Heures d'ouverture

Lundi 19:00-19:15
Mardi Fermé
Mercredi Fermé
Jeudi Fermé
Vendredi 19:00-19:15
Samedi 19:00-19:15
Dimanche 19:00-19:15

Équipe

Saskia Henckens Propriétaire
brecht musiek Propriétaire

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