Ce nouveau venu dans notre guide de l'année dernière avait d’emblée coiffé deux toques. On dirait que le chef Bert Brouwers et le sous-chef Mart ont poursuivi sur leur lancée. Une farandole de mises en bouche ouvre le bal avant une association très équilibrée de maquereau, huître, aneth et raifort. Il est clair que le chef travaille des produits de base de première qualité. Chapeau, l’artiste. Tout au long du menu, les saveurs vont crescendo, avec en tête le succulent canard sauvage, salsifis, céleri-rave et lavande. Cette création ne se contente pas d'être belle. Elle excelle également dans l'équilibre des saveurs et la qualité des cuissons. Autre point positif, on quitte la table sans être repu, même après six plats. L'ambiance est joviale et le service attentif sait s'adapter aux attentes des hôtes. Que demander de plus?