Lusitania

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Depuis quelques années, le restaurant Lusitania et plus particulièrement le chef Grégoire Deloddere ont rejoint la scène culinaire du Visserskaai d'Ostende. Les crevettes fraîches de la mer du Nord provenant de 0.62 et incorporées dans des salades ou croquettes jouent un rôle prépondérant à cet égard. A l'instar des langoustines préparées sur le gril et servies avec du beurre, du piment rouge et de la tomate. Il décline le homard et le foie gras en trois préparations qui démontrent aussi bien sa maîtrise des saveurs que la polyvalence de ces produits.