Lusitania

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Sur le célèbre Visserskaai, cette table classique à l’intérieur soigné et à la magnifique salle habillée de miroirs donne ses lettres de noblesse à la Reine des Plages. La cuisine franco-belge prend forme et saveurs sous la baguette du chef Grégoire Deloddere. Il fait griller brièvement les langoustines avant de les épicer d’un beurre aux herbes. Sole, cabillaud et turbot sont encore translucides quand ils nagent dans une puissante bouillabaisse de la mer du Nord à base d'une bisque aux têtes de crevettes.