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LOF

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Dans sa quête de placer son restaurant sur la carte gastronomique au même titre que l'hôtel, le Pillows Grand Boutique Hotel Reylof a choisi Paul de Groote. Cet ancien sous-chef de l'Inter Scaldes apporte toute sa connaissance et son savoir-faire et relève nettement le niveau. Ses premiers pas en tant que chef et les plats concoctés sont déjà très prometteurs. Une composition autour de la raie, d’une pommade de courgette et du poivron piquillo est rehaussée d’une vinaigrette raffinée à base de citron de Sorrente. Les sauces qui accompagnent le plat de couteaux ou le pigeon d'Anjou trahissent une pratique acquise auprès des meilleurs chefs de nos contrées. Une meilleure note et une toque supplémentaire valent mieux que mille mots.