Le Passage
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Cette confortable maison uccloise est devenue, avec les années, une véritable cantine gourmande pour les amateurs de cuisine de qualité. Rocky Renaud et son fils Kevin allient tradition et modernité avec brio, et cette constance culinaire ainsi que leur accueil chaleureux leur ont valu une clientèle fidèle. Comme beaucoup d'adresses de référence, le chef ne cherche pas à réinventer sa cuisine. Les produits nobles sont mis en scène de façon harmonieuse: les langoustines sont traitées en carpaccio avec une huile de basilic et combawa, tandis que le turbot s'accompagne d'asperges, d'huîtres et d'une sauce champagne mousseuse passée sous la salamandre, un grand classique à l'image de cette maison trentenaire.