Le Grand Pré

13,520

La modernité de l’aménagement de cette ancienne ferme en bordure de la Hantes donne le ton sur le style bien actuel de la cuisine du chef. Pas de menu figé, mais une formule avec choix des plats et nombre de services. Quatre goûteuses mises en bouche ouvrent le repas avant une noix de ris de veau croustillante accompagnée de salsifis et champignons. Le magret de canard, proposé rosé, est sublimé par de la betterave en diverses textures, un gel d'agrumes pour la touche de peps, et un excellent jus réduit au cumin. Une dacquoise aux saveurs exotiques clôture ce joli repas, nous incitant à faire évoluer la cotation. Il faut également souligner la richesse de la carte des vins.