Nous avons apprécié la sérénité de la nouvelle ambiance apportée à la salle du restaurant à l’occasion de son dixième anniversaire. Côté cuisine, Logan Depuydt a su canaliser sa créativité sans perdre son identité. Les plats, pour certains proposés avec side dish, apportent une claque visuelle et gustative, comme le tataki de thon saku aux prunes et betteraves en diverses textures, dont la simplicité apparente dissimule une profondeur de saveurs intenses. Mention spéciale pour les raviolis de homard, et leur crème de maïs bisquée, relevée par une huile de huacatay, un mariage surprenant mais tellement harmonieux. Le service, dirigé par la souriante Laureen Parant, complète ce voyage culinaire marquant. Le retour de la seconde toque est mérité.