Avec une équipe italienne en cuisine, il n'est pas surprenant que les plats du restaurant In De Balans reflètent souvent des influences méditerranéennes et italiennes. Epinglons cette délicieuse préparation de crabe de la mer du Nord avec de la brioche et de la bergamote espagnole ou encore cette version contemporaine du minestrone avec pane carasau et plancton. Les trattoria italiennes pullulent à proximité de l'hôtel de ville d'Anvers. Avec le chef Gennaro Miccio, In De Balans constitue résolument un bon choix pour un risotto original à l'artichaut, aux palourdes et à la bottarga, ou même le brasato de joue de veau aux pommes pont neuf.