Het Gerecht
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Après des années de rénovation, l'ancien palais de justice sur la Lys a rouvert ses portes l'an dernier. Dans le restaurant Het Gerecht, situé pratiquement en face, l'hôtesse Peggy Wouters chouchoute ses clients depuis plus de 25 ans avec une attention personnelle authentique et des petits vins surprenants. Quant au chef Wim Mertens, il envoie inlassablement des plats savoureux avec le même enthousiasme. Epinglons le wagyu en deux préparations: en tataki et en tartare avec une belle salade généreuse. Notons aussi ce beau pavé de corvina cuite sur peau agrémenté d'une mousseline de pommes de terre, de rondelles de poireaux et d'une sauce moutarde enhardie de câpres.