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FRANQ
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Franq, c’est une ancienne banque majestueuse aujourd’hui transformée en un très bel hôtel avec restaurant, à l’image de son chaleureux et luxueux rez-de-chaussée contemporain. Les anciens coffres-forts abritent aujourd’hui d’autres trésors, de nature viticole désormais. Depuis la superbe cuisine ouverte, le chef Tim Meuleneire et son équipe concoctent des plats raffinés afin de ravir les papilles de leurs convives. Et ce, dès la mise en bouche, avec une frite ‘spéciale’: un agréable gimmick culinaire très apprécié, qui consiste en un trait de purée compact ressemblant à une frite, saupoudré d’épices pour brochette. Le saumon et le hamachi, provenant d'élevages durables, est travaillé en ceviche et napé d'une vinaigrette à l’Aperol Spritz. L’entrecôte de Rubia Gallega vous sera servie bleue, avec une fine croûte, et recouverte d’un jus de viande rehaussé de sherry et de moelle.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 12:00-14:30 — 18:30-22:30
Jeudi 12:00-14:30 — 18:30-22:30
Vendredi 12:00-14:30 — 18:30-22:30
Samedi Fermé — 18:30-22:30
Dimanche Fermé

Équipe

Tim Meuleneire Chef

Prix

  • Jeune Chef de l'Année 2008

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