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Essenz
1420

Name: Essenz
Address: Kronenburgstraat 35, Antwerpen, 2000, BE
Price range: EUR 38.00 - EUR 85.00
Rating: 14.0

Formé dans plusieurs maisons belges de renom, le chef Joris Hoefkens affiche une maîtrise assurée. Dans son restaurant intimiste, ce savoir-faire s’exprime dans des assiettes élégantes et rafraîchissantes, comme ce skrei parfaitement cuit avec chou pointu et yuzu. Plus loin dans le menu quatre services vient un veau de lait tendre, associé à du céleri-rave et à du Fontina d’Aoste. A nouveau, une composition raffinée, originale, et fidèle au produit. Le menu végétarien n’a pas à rougir de la comparaison, notamment grâce à l’union réussie du céleri-rave, du comté et du chicon. Nous sommes conquis!