Simplicité, authenticité et cohérence: la cuisine italienne du chef le confirme à chaque nouvelle visite. Les tagliolini, cuits al dente, sont sublimés par la truffe noire qui en fait un ensemble raffiné. Le filet pur est cuit selon la demande et accompagné de pleurotes croustillants en garniture savoureuse. Le lapin ‘cacciatore’ séduit par son caractère rustique, magnifié par un verre de nebbiolo qui complète l’accord.