Delphine Ronsyn
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C'est dans un décor épuré, traversé d'une lumière naturelle abondante et jouissant d'une vue panoramique sur les champs environnants, que Delphine Ronsyn a décidé d'ouvrir son propre établissement non loin de la ferme où elle a grandi. Elle possède une solide expérience culinaire et, avec son mari Guillaume, propose une cuisine bistronomique riche en saveurs. Pas de créations compliquées mais des plats qui font mouche, comme les raviolis de skrei et de crabe de la mer du Nord au curry et au lait de coco, le magret de canard au chou rouge et aux croquettes de pommes de terre, ou encore l'improbable sabayon à la glace à la vanille.