De Mijlpaal

1620

Rien dans l'intérieur moderne de ce restaurant de Tongres ne révèle qu'il s'agissait en réalité de la boulangerie parentale du chef Jan Menten. Avec son épouse An Penxten, il se porte garant d’une belle expérience gourmande. La finesse du tartare de bœuf servi avec une huître Gillardeau et une quenelle de pickles glacé ravit les papilles. Avec le tartare de bœuf, il convoque une brioche croustillante qui contraste avec le bœuf maturé de sa garniture. Le skrei est poêlé sur peau et servi avec du céleri croquant, une moule de Zélande gratinée et une sauce à base de laitue de mer et de vin jaune. L’ensemble séduit. Mention spéciale à la dame blanche: glace vanille tournée minute, servie avec un pot de sauce au chocolat chaud délicieusement intense et un pot de crème chantilly ultralégère, à la vanille.