Charlu

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Le truculent Antoine Salviat fait vivre l’esprit du bistrot parisien depuis quelques années dans cette belle maison du quartier St-Job. Rejoint par le chef Jean-Pierre Gascoin, il propose désormais en duo une cuisine pleine de générosité et sincérité. A la carte, quelques plats de brasseries et d’incontournables spécialités du Sud-Ouest. Comme le chef sait y faire en matière de cuisine de la mer, nous privilégions les croquettes aux crevettes richement garnies et quelques chipirons sautés au piment d'Espelette. On enchaîne sur un tendre onglet de bœuf, échalotes confites au beurre et de croustillantes frites maison à la graisse de bœuf. Une toque justifiée pour cette cuisine qui réjouit les cœurs.